Mini Cupcakes de Leite Ninho

 

Olá pessoal!!!Bom dia!!! 

 

Ontem fomos jantar na casa de nossos amigos Mari e Rafa. Da última vez que fomos lá minha filha muito espertinha pediu para a Mari um pedacinho do bolo de aniversário para levar...me mata de vergonha essa criança... eu fugindo de doces e ela me pede marmitinha...kkkk

 

Eu queria devolver o potinho da Mari com alguma coisa..então corri na cozinha para preparar um bolinho saudável para criançada.

 

Esse cupcake fiz com leite ninho e açúcar mascavo pois era para as crianças. Se você quiser diminuir as calorias da receita é só substituir o açúcar por adoçante e o leite ninho por leite desnatado.

 

Ingredientes:

 

2 ovos

2 colheres de sopa de óleo de côco

1 xic de leite de soja (ou desnatado)

1 xic + 1/4 de farinha de arroz

3/4 de farinha de aveia

1 xic de açúcar mascavo

1 xic de leite ninho

1 colher de sobremesa de essência de Baunilha

1 colher de sopa de fermento em pó

 

Preparo:

 

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Acrescente o fermento e misture delicadamente. Distribua em forminhas de cupcake ou em forma tradicional untada. Se usar forma de silicone não precisa untar. Leve ao forno 180º pré-aquecido. Assar por cerca de 15 minutos (se estiver em forminhas de mini cupcakes) ou até que estejam douradinhos.

 

Rendimento: 36 mini cupcakes.

 

                                  

 

Cobertura opcional:

  

Para a cobertura basta derreter uma barra de chocolate 60% cacau e misturar 3 colheres de sobremesa de creme de aveia. Coloque em cima dos cupcakes e distribua confeitos coloridos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vocês acham que as crianças vão gostar????

 

Olha a bagunça das meninas ontem comendo os bolinhos...

 

 

 

 Beijos e ótimo domingo!!!