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12 de novembro de 2015

Bolo de Fubá sem Gluten e sem lactose


https://www.instagram.com/p/91en9-P3CI/?taken-by=ideiasfit

Se você não resiste à um bolinho de Fubá vai adorar essa receita sem glúten e sem lactose! Você pode reduzir as calorias da receita fazendo com adoçante. Fiz em forminhas de mini bolo para facilitar o congelamento.

Depois para descongelar basta você retirar do freezer e colocar no micro-ondas por 40 segundos que o bolinho fica como se tivesse acabado de sair do forno!!
Anote a receita fácil..fácil:

Ingredientes

1 xícara de óleo de girassol (ou outro de sua preferência)
2 xícara de leite de soja zero
2 ovos
2 xícaras de fubá
1 + 1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de farinha de côco
1 xícara de açúcar demerara
2 colheres de sobremesa de fermento

Preparo

Coloque no liquidificador os ovos, leite, e óleo. Bata bem e acrescente os demais ingredientes secos. Forma de silicone ou tradicional untada e leve ao forno pré aquecido por 40 minutos ou até que esteja assado.
Por cima coloquei goiabada diet (derreti no fogo baixo com um pouquinho de água). Fica uma cobertura que combina muito com o bolinho de fubá!

Se testarem a receita não esqueçam de nós marcar nas redes sociais @ideiasfit e @marinairis.

2 de novembro de 2015

Macarrão integral caseiro



Esse foi o meu primeiro macarrão caseiro !! Confira como foi : 

Ingredientes 
200 gr de farinha de trigo integral 
50 gr de farinha de grão de bico
3 ovos
1 pitada de sal 

Preparo: 

Coloque as farinhas  na bancada, faça um buraco no meio e coloque os ovos. Misture muito bem todos os ingredientes até formar a massa, se necessário  acrescente mais farinha para abri-la depois. 

Deixe descansar por 10 minutos. Polvilhe um pouco de farinha na bancada e abra a massa bem fininha. 



Corte a massa no formato desejado . 


Deixe-a secar em um "varal" coberto com um pano de prato limpo.



 Cozinhe como de costume. 

Servi com molho de limão siciliano e cubos de frango.  Uma delicia!!  ; ) 


Beijos e até a próxima! 

1 de novembro de 2015

Bolo de Fubá Fit


 BOLO DE FUBÁ FIT

Hummmm se desse para sentir o cheirinho... Café para acompanhar e o domingo chuvoso fica perfeito! 

Anota aí para você fazer quando der vontade!!

Ingredientes: 

2 xícaras de Fubá 
2 xícaras de farinha de Arroz ( 1 de farinha de trigo integral e 1 de farinha de arroz) 
1 xícara de açúcar Fit ( ou demerara) 
2 ovos
3/4 de xícara de óleo de côco
1 xícara de leite de soja (ou outro de sua preferência )
1 colher de sopa de fermento 
Erva doce à gosto


Preparo: Passe os ingredientes secos na peneira e misture bem (exceto fermento). Acrescente o óleo, leite, ovos e bata na batedeira por cerca de 5 minutos. Acrescente o fermento e misture.Coloque a massa em forma de silicone assim não precisa nem untar. Polvilhe erva doce à gosto em cima da massa. Leve ao forno pré aquecido e deixe assar por 45 minutos em 180 graus. 





Delicia de bolo!! Vale testar. 



5 de outubro de 2015

Dadinhos de Tapioca



Esse foi um dos aperitivos do casamento da minha irmã e desde então fiquei com vontade de fazer essa receita em casa. 

A original é frita por imersão mas pesquisando na internet achei no blog especializado em Air Fryer a versão sem óleo!!

Eu já tinha tentado fazer uma vez mais não tinha dando certo por um detalhe importante: a tapioca utilizada é a granulada e eu usei a que tinha em casa. A que normalmente usamos é a goma de tapioca hidratada. Essa tapioca granulada é facilmente encontrada no mercado ( estava na gôndola próxima ao fubá, grão de bico). 

Veja que pratica essa ideia que aperitivo que seus amigos e sua família vão adorar. 

Ingredientes: 

1 litro de leite desnatado 
500 gramas de tapioca 
500 gramas de queijo coalho triturado no processador 
2 colheres de chá de sal 
Orégano à gosto 



Preparo: 

Ferva o leite. Em um recipiente misture o queijo com a tapioca, sal e orégano. Acrescente o leite fervente. Mexa bem até a tapioca hidratar e formar um creme bem grosso (3 minutos aproximadamente).

Forre uma assadeira com papel filme, unte com azeite e coloque a massa ainda quente. Use uma assadeira grande para a massa não ficar muito grossa . Os dadinhos menores acabam ficando mais crocantes.

Cubra com papel filme e acerte a massa com as mãos para ficar bem lisinha. 

Leve à geladeira para endurecer ( no mínimo 1 hora). 

Depois que a massa endurecer vire-a sob uma superfície lisa e corte os dadinhos. 


Forre a cesta da Air Fryer com papel alumínio e unte com azeite (caso a cesta seja aramada). Frite em potência alta por cerca de 12 minutos ou até que os dadinhos fiquem crocante. 


Rende bastante e a massa pode ser congelada. 

Receita original : http://fritadeirasemoleo.blogspot.com.br/2014/10/dadinhos-de-tapioca.html?m=1

17 de setembro de 2015

Bolo de Aniversário da Juju

"Só um ato de amor verdadeiro pode aquecer um coração congelado!"



Ontem foi dia de preparar o bolo de aniversário da Julia na escolinha. De todos os preparativos, o bolo eu faço questão de fazer eu mesma!! Dessa vez optei por um bolo simples, com massa integral e sem lactose pois um dos pequeninos da sala dela tem restrição ao leite. Tanto na massa como na cobertura usei o leite se soja Ades mas você pode fazer com o leite de sua preferência. Para decorar de acordo com o tema Frozen usei papel de arroz para imitar a neve (comprei em casa especializada em festas)  e flocos de neve de acrílico com strass para dar um toque especial!! Todas as meninas amam! 

Veja que massa fácil e rápida: 

Ingredientes

2 ovos 
3/4 de xíc de óleo de girassol
1 xícara + 1/4 de leite de soja zero
1 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de rainha de aveia 
1 colher de sopa de farinha de amêndoas 
1xicara de açúcar demerara
3/4 de cacau em pó 
1 colher de sopa de fermento

Cobertura 
8 colheres de sopa de leite de soja 
1 colher de creme vegetal Becel 
3 colheres de sopa de cacau em pó 
3 colheres de açúcar demerara 

Preparo:

Bata os ovos, leite e óleo no liquidificador. Passe as farinhas pela peneira para ficar bem soltinha ( mas não jogue fora o que restou na peneira, coloque de volta na travessa). Misture os ingredientes secos ( exceto o fermento) e vá colocando aos poucos no liquidificador. Por último coloque o fermento e misture. Leve ao forno pré aquecido à 180 graus por cerca de 30 minutos até que esteja assado.



Com a sobra da massa no copo do liquidificador fiz esse micro bolinhos. Congelo depois de assados e coloco no lanchinho da escola de vez em quando. Juju adora os mini bolinhos. 



Para a calda é só levar ao fogo todos os ingredientes até engrossar e colocar em cima do bolo ainda quente. 










10 de setembro de 2015

Quibe de Berinjela



Oi pessoal!! Desde que vi o vídeo do Presunto Vegetariano  rolando na internet fiquei com vontade de experimentar essa receita!!

Fica super saboroso e se você não contar do que foi feito ninguém vai desconfiar que não tem carne!!


Testado e SUPER APROVADO!! Segue a receita da Paula Lumi:






Ingredientes:

1 berinjela grande
3 dentes de alho grandes
1/2 xícara (de chá) de cebola picada
1 colher (de sopa) de tahine (opcional)
Suco de 1 limão tahiti
1/2 xícara (de chá) de cheiro verde picado
1 colher (de sopa) de hortelã desidratada
1 xícara (de chá) de trigo para quibe
1 e 1/2 xícara (de chá) de água fervente
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 210ºC. Corte uma berinjela grande ao meio, no sentido do comprimento e faça cortes cruzados sobre sua superfície, formando losangos. Deixe estas metades da berinjela de molho em um litro de água com 1 colher de sopa de vinagre por 15 minutos.
Coloque estas metades da berinjela em uma assadeira forrada com papel manteiga, juntamente com 3 dentes de alho grandes, regue com cerca de 2 colheres de sopa de azeite, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e leve para assar por 30 minutos ou até a polpa estiver macia.
Coloque o trigo para quibe em uma vasilha, adicione a água fervente, misture e deixe hidratando até a água secar totalmente, o que vai levar cerca de 15 minutos.
Retire a assadeira do forno e espere esfriar um pouco. Raspe toda a polpa da casca com o auxílio de uma colher e coloque em uma vasilha. Adicione os alhos assados picados, a cebola picada, o tahine, o limão, o cheiro verde, a hortelã e misture. Adicione o trigo hidratado e misture novamente. Tempere com mais sal, misture e coloque esta mistura em uma travessa.
Leve para assar a 240ºC por 40 minutos ou até o quibe ficar levemente corado. Regue com azeite para servir e está pronto!


29 de agosto de 2015

BOLO MESCLADO DE CENOURA E CHOCOLATE (SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE)

Esse foi o melhor bolo de cenoura que eu fiz até hoje!! 

Fica fofinho, macio e tem um tamanho ideal, bom para ser consumido rapidamente sem perder a maciez e sem nos dar oportunidade de comer mais do que deveríamos.

O preparo é no liquidificador, com ingredientes fáceis e rápido de fazer! Pode testar que tenho certeza que fará sucesso!

Ingredientes


1 cenoura grande (+ou -160 gr)
2 ovos
1/3 xícara de óleo de côco
3/4 de xícara de açúcar demerara
1 xícara de farinha de arroz
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de sobremesa de cacau em pó

Preparo


Coloque no liquidificador ou processador a cenoura, os ovos e o óleo.
Acrescente o açúcar demerara, a farinha de arroz e por último o fermento. Separe 2/3 da massa e na porção restante acrescente o cacau em pó.
Coloque primeiro a massa de cenoura na forma (usei forma de bolo inglês de silicone pequena, se não tiver de silicone não esqueça de untar). Acrescente a massa de chocolate delicadamente.
Leve ao forno pré aquecido 180 graus por cerca de 30 minutos.
Fica simplesmente divino!!
Se você testar a receita não esqueça nos marcar na foto e publicar nas tag #ideiasfit #bymarina

17 de agosto de 2015

BOLO DE DOCE DE LEITE COM CÔCO (SEM GLÚTEN)

Minha sobremesa de domingo para o Dia dos Pais foi um bolo sem óleo e sem glúten recheado de doce de leite com côco.
A massa fica fofinha e úmida, o doce de leite dá aquele toque especial! Usei o doce de leite Zero Lactose mas você pode usar qualquer outra versão, diet ou o doce de leite caseiro, feito com leite de amêndoas, entre outros.

INGREDIENTES:
4 ovos
1 xicara de farinha de arroz
1 xicara de farinha de amêndoas
1 + 1/3 de açúcar demerara
1 xicara de suco de laranja lima
1 pitada de canela
1 colher de sopa de fermente em pó

PARA UMEDECER A MASSA:
½ Xicara de agua com uma colher de sobremesa de açúcar demerara

RECHEIO E COBERTURA:
300 gr de doce de leite (usei zero lactose)
Côco ralado sem açúcar

Preparo

Bata as claras em neve. Adicione aos poucos as gemas, açúcar e as farinhas peneiradas. Coloque o suco de laranja, a canela e por último o fermento.
Para facilitar eu assei em duas formas iguais, assim não é preciso cortar o bolo para rechear. Coloquei papel manteiga no fundo e untei com óleo de côco e farinha de arroz.
Leve ao forno pré aquecido 180° por 25 minutos (faça o teste colocando um palito no centro do bolo).
Espere esfriar e coloque o recheio, cubra o bolo com a outra metade da massa, coloque mais doce de leite e finalize com o côco.

Até a próxima.
Beijos

6 de agosto de 2015

Bolo mesclado de cenoura e chocolate (sem glúten e sem lactose)



 Esse foi o melhor bolo de cenoura que eu fiz até hoje!! Fica fofinho, macio e tem um tamanho ideal, bom para ser consumido rapidamente sem perder a maciez e sem nos dar oportunidade de comer mais do que deveríamos.

O preparo é no liquidificador, com ingredientes fáceis e rápido de fazer! Pode testar que tenho certeza que fará sucesso! 

Ingredientes 


  • 1 cenoura grande (+ou -160 gr)
  • 2 ovos
  • 1/3 xícara de óleo de côco
  • 3/4 de xícara de açúcar demerara
  • 1 xícara de farinha de arroz
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de sobremesa de cacau em pó 
Preparo: 

Coloque no liquidificador ou processador a cenoura, os ovos e o óleo. 



Acrescente o açúcar demerara, a farinha de arroz e por último o fermento. Separe 2/3 da massa e na porção restante acrescente o cacau em pó. 


Coloque primeiro a massa de cenoura na forma (usei forma de bolo inglês de silicone pequena, se não tiver de silicone não esqueça de untar). Acrescente a massa de chocolate delicadamente . 


Leve ao forno pré aquecido 180 graus por cerca de 30 minutos.


Fica simplesmente divino!! Se você testar a receita não esqueça de me marcar na foto e publicar na #ideiasfit ! 
Um beijo! 
Carol Valdo