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17 de setembro de 2015

Bolo de Aniversário da Juju

"Só um ato de amor verdadeiro pode aquecer um coração congelado!"



Ontem foi dia de preparar o bolo de aniversário da Julia na escolinha. De todos os preparativos, o bolo eu faço questão de fazer eu mesma!! Dessa vez optei por um bolo simples, com massa integral e sem lactose pois um dos pequeninos da sala dela tem restrição ao leite. Tanto na massa como na cobertura usei o leite se soja Ades mas você pode fazer com o leite de sua preferência. Para decorar de acordo com o tema Frozen usei papel de arroz para imitar a neve (comprei em casa especializada em festas)  e flocos de neve de acrílico com strass para dar um toque especial!! Todas as meninas amam! 

Veja que massa fácil e rápida: 

Ingredientes

2 ovos 
3/4 de xíc de óleo de girassol
1 xícara + 1/4 de leite de soja zero
1 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de rainha de aveia 
1 colher de sopa de farinha de amêndoas 
1xicara de açúcar demerara
3/4 de cacau em pó 
1 colher de sopa de fermento

Cobertura 
8 colheres de sopa de leite de soja 
1 colher de creme vegetal Becel 
3 colheres de sopa de cacau em pó 
3 colheres de açúcar demerara 

Preparo:

Bata os ovos, leite e óleo no liquidificador. Passe as farinhas pela peneira para ficar bem soltinha ( mas não jogue fora o que restou na peneira, coloque de volta na travessa). Misture os ingredientes secos ( exceto o fermento) e vá colocando aos poucos no liquidificador. Por último coloque o fermento e misture. Leve ao forno pré aquecido à 180 graus por cerca de 30 minutos até que esteja assado.



Com a sobra da massa no copo do liquidificador fiz esse micro bolinhos. Congelo depois de assados e coloco no lanchinho da escola de vez em quando. Juju adora os mini bolinhos. 



Para a calda é só levar ao fogo todos os ingredientes até engrossar e colocar em cima do bolo ainda quente. 










10 de setembro de 2015

Quibe de Berinjela



Oi pessoal!! Desde que vi o vídeo do Presunto Vegetariano  rolando na internet fiquei com vontade de experimentar essa receita!!

Fica super saboroso e se você não contar do que foi feito ninguém vai desconfiar que não tem carne!!


Testado e SUPER APROVADO!! Segue a receita da Paula Lumi:






Ingredientes:

1 berinjela grande
3 dentes de alho grandes
1/2 xícara (de chá) de cebola picada
1 colher (de sopa) de tahine (opcional)
Suco de 1 limão tahiti
1/2 xícara (de chá) de cheiro verde picado
1 colher (de sopa) de hortelã desidratada
1 xícara (de chá) de trigo para quibe
1 e 1/2 xícara (de chá) de água fervente
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 210ºC. Corte uma berinjela grande ao meio, no sentido do comprimento e faça cortes cruzados sobre sua superfície, formando losangos. Deixe estas metades da berinjela de molho em um litro de água com 1 colher de sopa de vinagre por 15 minutos.
Coloque estas metades da berinjela em uma assadeira forrada com papel manteiga, juntamente com 3 dentes de alho grandes, regue com cerca de 2 colheres de sopa de azeite, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e leve para assar por 30 minutos ou até a polpa estiver macia.
Coloque o trigo para quibe em uma vasilha, adicione a água fervente, misture e deixe hidratando até a água secar totalmente, o que vai levar cerca de 15 minutos.
Retire a assadeira do forno e espere esfriar um pouco. Raspe toda a polpa da casca com o auxílio de uma colher e coloque em uma vasilha. Adicione os alhos assados picados, a cebola picada, o tahine, o limão, o cheiro verde, a hortelã e misture. Adicione o trigo hidratado e misture novamente. Tempere com mais sal, misture e coloque esta mistura em uma travessa.
Leve para assar a 240ºC por 40 minutos ou até o quibe ficar levemente corado. Regue com azeite para servir e está pronto!