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5 de outubro de 2015

Dadinhos de Tapioca



Esse foi um dos aperitivos do casamento da minha irmã e desde então fiquei com vontade de fazer essa receita em casa. 

A original é frita por imersão mas pesquisando na internet achei no blog especializado em Air Fryer a versão sem óleo!!

Eu já tinha tentado fazer uma vez mais não tinha dando certo por um detalhe importante: a tapioca utilizada é a granulada e eu usei a que tinha em casa. A que normalmente usamos é a goma de tapioca hidratada. Essa tapioca granulada é facilmente encontrada no mercado ( estava na gôndola próxima ao fubá, grão de bico). 

Veja que pratica essa ideia que aperitivo que seus amigos e sua família vão adorar. 

Ingredientes: 

1 litro de leite desnatado 
500 gramas de tapioca 
500 gramas de queijo coalho triturado no processador 
2 colheres de chá de sal 
Orégano à gosto 



Preparo: 

Ferva o leite. Em um recipiente misture o queijo com a tapioca, sal e orégano. Acrescente o leite fervente. Mexa bem até a tapioca hidratar e formar um creme bem grosso (3 minutos aproximadamente).

Forre uma assadeira com papel filme, unte com azeite e coloque a massa ainda quente. Use uma assadeira grande para a massa não ficar muito grossa . Os dadinhos menores acabam ficando mais crocantes.

Cubra com papel filme e acerte a massa com as mãos para ficar bem lisinha. 

Leve à geladeira para endurecer ( no mínimo 1 hora). 

Depois que a massa endurecer vire-a sob uma superfície lisa e corte os dadinhos. 


Forre a cesta da Air Fryer com papel alumínio e unte com azeite (caso a cesta seja aramada). Frite em potência alta por cerca de 12 minutos ou até que os dadinhos fiquem crocante. 


Rende bastante e a massa pode ser congelada. 

Receita original : http://fritadeirasemoleo.blogspot.com.br/2014/10/dadinhos-de-tapioca.html?m=1