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18 de julho de 2016

Pão Integral Recheado






Olá pessoal!! Hoje trago uma das receitas que aprendi no curso de Pães do Grão 3 com a Chef Denise Amantini.

Eu sempre tive dificuldade em fazer pães e por isso quis fazer o curso para aprender! 

Essa receita eu fiz apenas a substituição de parte da farinha e enriqueci com farinha de linhaça e Psyllium.

A receita rende 4 pães grandes. Se quiser menor quantidade reduza a receita .


Ingredientes:
500 gr de farinha de trigo
500 gr de farinha de trigo integral 
30 gr de leite em pó
2 Cs de açúcar demerara
1 Cs de sal
1 Cs de farinha de linhaça 
1 colher de chá de psyllium 
10 gr de fermento biológico seco 
2 ovos (+ 1 gema para o egg wash)
500 ml de água morna
80 gr de manteiga 


Preparo: 

Misture os ingredientes secos em um bowl. Em outra tigela quebre 2 ovos e bata-os com um garfo. Acrescente a água morna e misture. Vá acrescentando aos poucos a farinha. 

Coloque a massa em uma bancada e aos poucos vá incorporando a manteiga. Sobe a massa por pelo menos 10
Minutos. 

Coloque a massa em um bowl untado com azeite e cubra com papel filme. Deixe crescer por 1 hora.



Após o crescimento dívida a massa em 4 partes ( ou conforme preferir ), abra a massa e coloque o recheio.




Sugestões de recheio: brocolis com queijo, queijo com tomate e orégano, linguiça. 

Faça o egg wash (misture uma gema com um pouco de água) e pincele em cima dos pães. Com uma faca afiada faça cortes em cima da massa e leve ao forno previamente aquecido, até que os pães estejam dourados! 







14 de junho de 2016

Bolo de Amendoim sem glúten


Olá pessoal!! Aproveitando o clima de festa Junina quero compartilhar com vocês a receita de um Bolo de Amendoim!No mesmo esquema de sempre... fácil de fazer...só bater tudo no liquidificador!

Separe os ingredientes:




2 ovos
1 xícara de leite desnatado 
2 colheres de sopa de óleo de côco
3/4 de xícara de farinha de amendoim
1/4 de xícara de farinha de amêndoas
1 xícara de farinha de arroz (ou farinha sem glúten preparada para pães e bolos)
1/2 xícara de açúcar demerara 
1 colher de sopa de fermento

Para a cobertura
1 barra de chocolate 60% cacau (usei Hershey’s Special Dark)


Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, deixando o fermento por último. Caso o óleo de côco esteja sólido (comum nos dias mais frios como hoje) use duas colheres cheias, se o oleo estiver liquido use meia xícara.


Leve para assar em forno pré-aquecido à 180 graus por cerca de 30 minutos.

Se a vontade de doce estiver controlada você pode parar por aqui.



Mas se a vontade for um pouquinho maior... 





Você pode acrescentar o chocolate amargo derretido como cobertura e depois peneirar um pouco da farinha de amendoim por cima para decorar.



Espero que gostem!! Um grande beijo e até a proxima!!

29 de maio de 2016

Cheesecake de goiabada light (Torta Romeu e Julieta)


Olá pessoal!! Essa foi uma das sobremesas de hoje. 

Essa receita é bem pratica e com certeza vai agradar toda família. É uma versão light da tradicional torta Romeu e Julieta. 

Anote os ingredientes: 




Massa:
200 gramas de cookies integrais 
75 gramas de manteiga sem sal

Recheio:
2 ovos 
250 gramas de ricota 
1 xícara de creme de leite light
1/2 xícara de leite desnatado 
Raspas de limão 
1/2 xícara de açúcar Fit 
1 colher de sopa de amido de milho

Cobertura:
300 gramas de goiabada light
1/2 copo de água (copo tipo requeijão) 


Preparo:

Bata no processador os cookies e a manteiga. Coloque em uma forma de fundo removível, apertando bem até compactar bem a massa. Reserve.

Para o recheio é só bater bem todos os ingredientes no processador e depois despejar em cima da massa.




Leve ao forno pré-aquecido à 180 graus por cerca de 45 minutos ( ou até que perceba que o creme de queijo já está firme).


Retire do forno e reserve.

Em uma panela coloque a goiabada e a água e cozinhe e fogo baixo até derreter toda a goiabada. Coloque a goiabada na torta e leve à geladeira por 2 horas. 









Gostou dessa receita? Se você testar e gostar não deixe de compartilhar comigo pelo Instagram @ideiasfit !
 ; )  Um beijo e até a próxima! 





1 de maio de 2016

Bolo de fubá e côco ( sem glúten )



Ingredientes:
1 ovo 
1 Xic de leite de soja 
1/3 Xic de óleo de côco
1/2 Xic de fubá
1 Xic de farinha de arroz integral
1/2 Xic de açúcar de côco
1 colher de sopa rasa de fermento 


Bater todos os ingredientes com um fouet e colocar em uma forma de silicone pequena  ( ou forma tradicional untada e enfarinhada ). Leve para assar em forno pré aquecido por cerca de 30 minutos.

Conservar em geladeira e aquecer antes de consumir. 



28 de abril de 2016

Batata Smile Fit



Já que hoje é o dia Mundial do Sorriso... 

Batatas sorriso, na versão Ideias Fit!














Não tem muito segredo na receita basta achar o ponto da massa!

Ingredientes: 

2 unidades de batata doce cozida e amassada ( Aprox. 400 gr )
1 gema
3 Colheres de Sopa de farinha de Arroz
Sal, azeite e temperos à gosto
Fubá para empanar



Misture todos os ingredientes. Acerte o ponto da massa com a farinha (até que não grude nas mãos - se necessário acrescente mais farinha).

Abra a massa e modele com a boca de um copo, com um canudo faça dois buracos formando os olhos e com uma colher modele a boca. 





Fiz na Air Fryer, na temperatura 180 graus por 10 minutos mas se preferir faça no forno. Só não vale fritar em imersão heim....










Rendimento - 18 unidades

Espero que gostem!! Se você testar e aprovar essa receita, compartilhe comigo no facebook ou no instagram @ideiasfit !

Beijos e até mais!

26 de abril de 2016

Cupcake proteico de chocolate (sem glúten, sem lactose e sem açúcar )




Opção de lanche da tarde, esse bolinho do bem fica pronto em 20 minutos!! 

Rendimento: 6 unidades e a fofurice que um bolinho sem glúten, sem lactose e sem açúcar merecem! 

Anote a receita :


1 ovo
1/4 xícara de óleo de côco
1/2 xícara de leite de soja ( ou outro de sua preferência ) 
3/4 de xícara de farinha de arroz integral 
1/4 de xícara de farinha de amêndoas 
1 colher de sopa rasa de cacau em pó sem açúcar 
1 scoops de Whey Isolado ( usei sabor vanilla ) 
1 colher de sopa rasa de sucralose para forno 
1 colher de sopa rasa de fermento em pó 
Bater todos os ingredientes no liquidificador, coloque em forminhas de cupcake e leve ao forno pré aquecido para assar à 180 graus por 20 minutos. 

Pode congelar e esquentar no micro por 30 segundos antes de consumir. 





Espero que goste!! 

Se fizer essa receita compartilhe comigo no face Ideias Fit ou no Instagram @ideiasfit . 

Beijos e até a próxima 

15 de abril de 2016

Mini cupcake de Whey e iogurte ( sem glúten )



Oi pessoal!! Tudo bem? 

Por indicação da nutricionista comecei a usar o Whey Protein. Nunca tinha feito nenhuma receita com ele e essa primeira ficou ótima! É uma opção pra você que quer dar um toque proteico aos seus bolinhos! E o melhor, sem glúten! 


Olha que fácil : 

4 ovos 
1 copinho de iogurte (use esse copinho como medida ) 
1 copo medida + 1/3 de farinha de arroz integral 
2 scoops de whey sabor baunilha 
1/3 copo medida de farinha de amêndoas 
1/3 de copo medida de óleo de côco 
5 colheres de chá de stevia (adoçante em pó de forno e fogão ) 
1 colher de sobremesa de fermento em pó 

Bater tudo no liquidificador, colocar nas forminhas e levar ao forno pré aquecido à 180 graus por cerca de 20 minutos para assar. 

Rendeu mais de 20 mini cupcakes. Eu costumo congelar e antes de consumir retiro do freezer e esquento no micro por cerca de 30 segundos. 

Espero que gostem!!